Pesto-tomaatti-mozzarella ruisnapit

Moikka moi! Ruisnapit erilaisilla täytteillä ovat kätsyjä ja nopeita tarjottavia vaikka kesäiltojen yllätysvieraille. Nappien täytteissä on vain mielikuvitus rajana.  Yksi minun suosikkitäytteistäni ruisnapeille on pesto, kirsikkatomaatti, mozzarella ja basilika.

Nappien pohjalle n. 1 tl vihreää pestoa, päälle ohut siivu mozzarellaa, siivu kirsikkatomaattia ja koristeeksi sekä makua antamaan tuoretta basilikaa.  Halutessasi päälle voi vielä laittaa ripauksen mustapippuria.

 

Kaveriksi vielä lasi hyvää valkkaria ja voin kertoa, että kyllä toimii!

Itsenäisyyspäivän helpot piparkakku herkut

Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille! Mites siellä on päivää vietetty? Täällä on vietty ihan vaan kotipäivää ja olen laittanut muutamia jouluvaloja esille. Ihana vapaapäivä keskellä viikkoa ♥ Illalla viritellään tietysti linnanjuhla katsomo pystyyn ja ihastellaan pukuloistoa. Katsomon kaveriksi tein piparkakuista sekä suolaisia että makeita nopeita herkkuja. Piparkakut ovat Fazerin perinteisiä piparkakkuja ja makeiden pipareiden ohje on otettu keksipaketin kyljestä. Suolaisia persimon-sinihomejuusto pipareita olen tehtynyt joskus aikaisemminkin.

Appelsiini-suklaatahnalla maustetut piparkakut

n.20 kpl

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

1-2 rkl sokeria

1 rkl appelsiinimehua

50 g Fazerin appelsiini & crispejä tummassa suklaassa

20 kpl piparkakkuja

koristeluun suklaarouhetta

 

Vatkaa tuorejuuston joukkoon muut ainekset ja pursota piparkakkujen päälle. Koristele suklaarouheella.

  

Niin iisisejä helppoja ja kivannäköisiä tarjottavia :)

 

  

Mukavaa illan jatkoa Sinulle!

Riisikakku pizza

Heipä hei! Nyt heitän teille pikaisena postauksena kehiin älyttömän hyvän vinkin jos haluatte tehdä pizzan helposti ja vielä gluteenittomasti. Nimittäin laitat vaan suosikki pizzatäytteet riisikakun päälle ja ei kun pizzat uuniin. Pizzat paistuvat muutamassa minuutissa ja voit ottaa ne pois uunista kun juusto on sulannut. Eli pizzat valmistuvat muutamassa minuutissa!

Omaan pizzaani laitoin pohjalle tomattikastikkeen, tonnikalaa, minitomaatteja, oliivia, ripauksen oreganoa ja mustapippuria ja päälle juustoraastetta. Vähentämällä juustoraasteen määrää olisi pizzasta saanut varsin kevyenkin.  

        Joko sinä olet testannut näitä riisikakku pizzoja?



 

Vegeburger

Haudi houdi! Serkkuni oli joku aika sitten jakanut kiinnostavan näköisen kasvishampparin kuvan  instagrammissa ja häneltä kuulinkin vinkin, että alkuperäinen resepti löytyy WTD-blogista. 
Punaista lihaa välttevänä ja soijatuotteista ei niin innostuneena  olin ennemmän kuin innoissani tästä vinkistä ja niinpä eilen kokkasimmekin alkuperäistä ohjetta hieman mukaillen perheelle maittavan vegeburger aterian. Hampparit olivat erittäin positiivinen ylläri ja näitä valmistetaan meillä varmasti toistekkin! Parasta oli, että punaisen lihan purija miehenikin ihastui ohjeeseen.

                                             Vegeburger

Tarvitset jonkulaisen sämpylän, burger blue juustoa, cheddaria, parsaa, avocadoa, majoneesia, herkkusieniä, sipulia, hunajaa, suolaa, mustapippuria öljyä ja/tai margariiniä ainesten paistamiseen sekä kauden kasviksia omanmaun mukaan. Itse käytimme hamppariin kotitekoisia sämpylöitä sekä porkkanaa.

Katkaise parsoista kuivat varsiosat pois ja kuori parsa. Laita ohuiden porkkanasuikaileiden kanssa uunipelille. Kaada päälle hieman oliiviöljyä sekä ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippuria. Paista 200 asteessa noin 20 min. Paista herkkusienet jotka toimivat ikäänkuin burgerin pihveinä paistinpannulla tai grillissä.  Paista sipulirenkaat öljyssä hieman pehmeäksi pannulla ja mausta lopusksi hunajalla ja ruskista hieman sipulia.

 Aloita sämpylöiden täyttäminen muussatulla avocadolla ja majonesilla. Lisää paistettu herkkusieni ja nosta lämpöisen sienen päälle cheddar sekä burger blue juustosiivut.  Lisää karamellisoidut sipulit sekä porkkana ja parsa. 
 
                                                             
                                                                 Aivan taivaallisen hyvä burgeri :)
                                                                        
                                                                          
 

Avocadosalaatti hunajakastikkeella

Sunnuntainen moikka! Tykkään avocadosta ihan hulluna ja syön sitä puolikkaan melkein joka päivä. Hyvät rasvat talteen nääs :) Olen aikaisemmin postannut  ainakin pari erilaista avocado salaattiohjetta ( täällä ja täällä ), mutta ainahan nyt voi yhden lisää postailla ;)

Tämä on nopsa valmistaa ja sopii minusta hyvin esim. pieneksi alkupalaksi.

              Avocadosalaatti ja hunajainen kastike

                           2 annosta

                                                           1  avocado

                                                           2 rkl sitruunamehua

                                                                rucolaa

                                                        auringonkukansiemeniä

                                                 Hunajainen kastike

                        

                        ½ sitruunanmehu

                                                        1 rkl rypsiöljyä

                                                        1 rkl hunajaa

                                                         2 tl sinappia

                                                        ripaus mustapipppuria

                                          

Huuhtele rucola ja asettele kuivatut rucolat lautasille. Halkaise avocadot ja poista kivet. Lusikoi hedelmäliha kokonaisina ja viipaloi avocadot. Asettele avocado rucolan päälle. Pirskoittele päälle sitruunamehua jottei avocadot tummu. Ripottele päälle siemeniä.  Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta  kastike päälle.

                                                             

P. S Kastiketta tulee noilla mitoilla aika iso annos, kahteen salaattiin riittäisi mielestäni noin puolikas annos.

Tuorepuuroja

Tuorepuurot eivät ole mikään uusi keksintö, mutta itse hoksasin ihan vasta pari päivää sitten valmistaa omat "overnightoatsit". Nämä on kyllä kiireisten työaamujen pelastajat! Ainekset vaan illalla purkkiin tai kulhoon ja yönaikana puuro on valmistunut jääkaapissa. Selailin netissä erilaisia tuorepuuro-ohjeita ja päädyin testaamaan Banaani-maapähkinä puuroa ja manteli-chiapuuroa tai niiksi ainakin itse ne nimesin. Reseptit ovat hieman muunneltuja alkuperäisistä ohjeista.

Kaikki ainekset vaan sekaisin ja jääkaappiin. Jos käytät pakastettuja marjoja ne voi hyvin laittaa sekaan jo tässä vaiheessa. Banaanista kannattaa tehdä sellaisia kuutioita, ei siis muussata sitä

Pitäneekin tästä alkaakin valmistamaan aamuksi joku uusi makuelämys. Näiden puurojen rajana on vain mielikuvitus. Pakkasessa olisi ainakin mangokuutioita. Saisikohan niistä jonkun toimivan yhdistelmän aikaiseksi?

Salad in a jar

Salaatin kokoaminen lasipurkkiin ei lienee mikään uusi keksintö, mutta itse innostuin testaamaan ideaa vasta kun työkaveri suositteli tätä niksiä.  Sen lisäksi, että salaatti näyttää lasipurkissa huomattavasti stailimmalta kuin muovisessa eväsrasiassa tämä on myös toimiva kikka säilyttää salaatti tuoreenoloisena.

Otan joka päivä töihin lounaaksi itselleni salaattin ja kieltämättä jokailtainen salaatin vääntäminen on hieman alkanut tökkimään. Nykyisin toimin niin, että teen sunnuntaina valmiiksi salaatit purkkeihin maanantaille-keskiviikolle ja keskiviikko iltana sitten torstaille ja perjantaille.

Ideana on koota raaka-aineet purkkiin tiiviisti kerroksittain.  Jos käytät salaatinkastikkeita ne kannattaa laittaa purkkiin ihan alimmaiseksi.  Seuraavaksi kannattaa laittaa ainesosat, joiden haluaa hieman marinoituvan kastikkeessa. Itse laitan yleensä sipulit heti kastikkeen jälkeen silloin kun laitan sitä salaattiin. Sitten lisään tomaatit, kurkut ja sen sellaiset mitä nyt ikinä salaatissa keksinkin käyttää. Purkin voi koota oikeistaan miten itse haluaa, ja mikä näyttää silmään hyvältä. Seuraavaksi laitan raejuuston tai fetajuuston. Tonnikalan lisään juustojen päälle, ettei se pääse vettymään liiaksi. Päällimmäiseksi kannattaa laittaa vihreät osat; salaatinlehdet, pinaatit, rucola ja sen sellaiset.

Salaatti pysyy rapsakkana purkissa useamman päivän. Työpaikalla tarvitsee sitten vain kipata salaatti lautaselle ja se on valmista nautittavaksi. Kastike tulee vielä kätevästi  päällimmäiseksi salaattiin. 

Oletko sinä testannut tätä "purkkisalaatti" ideaa?

                                                                          

Piirakka on pop

Perjantai kunniaksi mausteisen tacopiirakan ohjetta. Pyöräytin piirakan itseasiassa viikko sitten perjantaina kun mies kotiutui koulutusmatkalta illalla.  Piirakan kyytipojaksi varasin miehelle pari meksikolaista olutta ja itselleni Happy Joe siiderin.

          Piirakka on tehty valmiiseen Sunnuntai piirakkapohjaan. Pikaisesti valmista ja makukin on hyvä.

Tacopiirakka

1 pkt (400g) piirakkataikinaa

Täyte:

400g naudan jauhelihaa

iso sipuli

paprika

1 pss tacomausteseosta

1 tlk (315g) keskivahvaa salsadippiä

½ dl vettä

1 dl korianteria tai persiljaa hienonnettuna

1 prk kevyt kermaviiliä

2 dl emmental-mozzarella juustoraastetta

koristeluun maissilastuja

1. Painele sulanut taikina piirakkavuoan (30 cm) pohjalle ja reunoille. 2. Ruskista jauheliha. Lisää joukkoon hiennottu sipuli, kuutioitu paprika, tacomauste ja salsadippi. Huuhdo salsadippi purkki vedellä ja kaada vesi jauhelihan joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 5 min. Mausta korianterilla tai persiljalla. 3. Levitä hieman jäähtynyt täyte pohjan päälle.  Lusikoi kermaviili pinnalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle juustoraastetta. 4. Paista  225 asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 25 min. Koristele halutessasi maissilastuilla ja tarjoille salaatin kanssa.

Mukavaa koulujen loppu viikonloppua toivotellen,

Kalaa ja punakaalimarmeladia

(kuva)

Oletteko tutustuneet jo uudistuneeseen ruokapyramidiin? Kalan ystäville ja meille ei niin näppärille kalan valmistajille pyramidissa oli yksi  kiva uudistus, nimittäin pakastesei. Tästä innostuneena aloinkin heti valmistamaan pakastekalaa perheelle ruuaksi.  Kalan ohjeen löysin vanhasta Fit-lehdestä. Helppo ja nopea kalaruoka!

                      Kalaa ja punakaalimarmeladia
                                     
                                                  Annos noin neljälle, valmistusaika 30 min.

                                                                        300g seitiä
                                                              suolaa ja mustapippuria

                                                                    Punakaalimarmeladi

                                                                       2 punasipulia
                                                                       1/4 punakaalta
                                                                       3 valkosipulinkynttä
                                                                       1/4 punaista chiliä
                                                                       1 rkl öljyä
                                                                       1 ½ dl omenaviinietikka
                                                                       4-5 rkl ruokosokeria
                                                                       1 rkl hunajaa
                                                                       suolaa ja pippuria
       

Voitele uunivuoka ja asettele kalapalat vuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla, Paista kalaa uunissa 5-7 min, kunnes kala on kypsää.
Kuori punasipuli ja leikkaa renkaiksi. Silppua punakaali. Leikkaa valkosipulin kynnet silpuksi. Poista chilistä siemenet ja pilko. Lisää ainekset paistinpannulle ja kuullota koko ajan sekoittaen. Kaada päälle omenaviinietikka ja anna kiehua. Mausta ruokosokerilla, hunajalla, suolalla ja pippurilla.


Kala itsestään oli melko mautonta, mutta tuo punakaalimarmeladi toi siihen kivasti makua.

Aurajuusto, persimon pipaprit

         

                

                              HeippaRallaa!

Tämä posti tulee nyt hieman myöhässä koska joulu meni jo ajat sitten mutta jaan tämän nyt kuitenkin vielä teidän kanssa. Ehkä teiltä löytyy vielä pipareita pyörimästä keksipurkkien pohjalta ja tässäpä teille vinkki miten popsia ne pois jos pelkkä piparinmaku on jo alkanut kyllästyttää.

 Piparin ja sinihomejuuston yhdistelmä on varmaan monelle tuttu, mutta oletteko maistaneet yhdistelmää, johon lisäätte vielä persimonia? Nappasin vinkin K-kaupan ruokalehdestä. Kokeilemisen arvoinen yhdistelmä!

Mukavaa maanantaita ja tynkäviikkoa toivotellen, 

Alkupala

Vietimme eilen illalla kuuden taviksen pikkujouluja idealla, että yksi pariskunta tekee alkuruuan, yksi pääruuan ja yksi jälkiruuan. Meidän tehtäväksemme tuli alkuruuan valmistaminen.  Meillä ei ollut mahdollisuutta valmistaa kovin monimutkaista  ja paljon aikaa vievää alkupalaa, joten päädyimme tosi simppeliin avacado-tomaatti salaattiin. Idean alkupalaan nappasin Halo blogista.

Jos pilkot avocadot valmiiksi jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua kannattaa niiden päälle pirskoa hieman sitruunamehua tummumista estämään.

Salaatin lisukkeeksi teimme vielä muutaman meetvursti ruisnapin. Niiden ohjeen olen aikaisemmin julkaissut täällä.

                                                                         

Juustotarjotin

Lomaviikolla herkuttelimme pitkästä aikaan juustoilla ja punaviinillä. Meillä tykätään syödä juustoja aika perinteisesti suolakeksien, omenan ja viinirypäleiden kanssa. Olemme ehkä enemmän mietojen juustojen ystäviä ja usein meidän juustotarjottimelta löytyy ainakin Luostari juustoa, mustapippurijuustoa ja valkohomejuustoa. Niin tälläkin kertaa :)

Viinin valinnassa juustojen kanssa kannattaa olla tarkkana sillä väärä viini valinta pilaa sekä juuston, että viinin maun. Viinimaan sivuilta löydät viinisuosituksia erilaisten juustojen kanssa.

Mitä juustoja sinun tarjottimelta löytyy? Mitä viiniä sinä suosittelisit juustojen kaveriksi?

Powerimunakas

    Nyt kun olen ollut pari viikkoa päivisin kotona yksin  niin olen kuitenkin yrittänyt joka päivä syödä lounasaikaan jotain. Jos en ole syönyt lämmintä ruokaa kuten neljänviljan puuroa raejuustolla niin sitten ainakin jotain pientä helppoa salaattia tai rahkaa on mennyt muruluukusta alas. Meidän perheessä muut eivät tykkään syödä munakkaita, joten nyt ajattelin testata uutta munakas ohjetta.

                          Powerimunakas 
                         

                             1 annos n. 345 kcal

                                                             1 rkl auringonkukansiemeniä
                                                              100 g tuoretta pinaattia
                                                               1 tl voita paistamiseen
                                                               suolaa ja pippuria
                                                                    1 sipuli
                                                                    2 munaa
                                                                     1 rkl maitoa
                                                                  öljyä paistamiseen
                                                                3 rkl raejuustoa

Paahda auringonkukansiemenet kuivalla paistinpannulla. Siirrä siemenet lautaselle odottamaan.
Pese pinaatti ja paista kuivia pinaatteja  voissa pannulla. Viipaloi sipuli hienoksi. Vatkaa munat ja maito ja lisää sipuli joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä, kaada munaseos pannulle ja paista. Kun munakas on hieman jähmettynyt lisää puole pinaatista ja raejuustosta.Käännä lätyn toinen puoli täytteiden päälle. Nosta munakas lautaselle ja ripottele päälle loput pinaatit ja raejuustot. 

Kahdesta munasta tuli varsin tukeva annos, eteenkin kun lisäsin lautaselle vielä hieman tuoreita kasviksia. Oli ihan temppu saada koko annos syödyksi. Ensi kerralla teen saman satsin muuten, mutta laitan vaan yhden kananmunan.  Tällä kertaa käytin tuoreen pinaatin sijasta pakastepinaattia ja sipulin sijasta laitoin pätkän purjosipulia.  Ohjeen otin Fit -lehdestä ja tämä on tosiaankin treenarille sopiva kickstartti annos.