Ultimate hampurilainen

Ostin viime talvena Sara La Fountainin Passion for Food kirjan. Jostain syystä kirja oli unohtunut hyllyyn enkä ole tullut perehtyneeksi siihen sen kummemmin. Viime perjantaina sitten kaivelin kirjan esille ja teimme miekkosen kanssa Saran ohjeiden mukaan burgereita.  Kylläpäs  niistä tulikin hyviä! Kirjassa on paljon  kauniita Laura Riihelän  ottamia kuvia, ja reseptit kuulostavat tosi houkuttelevilta. Pitänee testailla viikonloppuna muitakin reseptejä tuosta kirjasta.

Meidän versio samaisesta ohjeesta näytti tältä. Melkein yhtä kaunis annos kuin tuon Saran väsäämä ;)

ULTIMATE HAMPURILAINEN 

½ pakettia pekonia (me jätettiin pekoni pois)

sinappia

5 hampurilaissämpylää

salaattia

cheddarjuustoa

tomaattia

maustekurkkua

renkaiksi leikattua sipulia

majoneesia

Jauhelihapihvit

500g naudan paistijauhelihaa

2 rkl sauce demi-galave kastikepohjaa (Korvasimme sipulikastikejauheella)

2 tl Chipotle Tabasco maustekastiketta

suolaa

mustapippuria

öljyä

BBQ-kastike

4 rkl ketsuppia

4 rkl ananasmehua

3 ½ rkl fariinisokeria

1 rkl tomaattipyrettä

2½ tl Chipotle Tabasco maustekastiketta

Ruskista pannulla pekoni rapeaksi ja laita sivuun. Lämmitä kattilassa bbq-kastikkeen ainekset ja anna keittyä hieman kasaan. Lämmitä uuni 180 asteeseen. 

Valmista jauhelihapihvit. Sekoita kulhossa jauheliha, demi-glace ja mausteet. Muotoile taikinasta suurikokoisia pihvejä. Paista pihvejä pannulla, tilkassa öljyä, molemmilta puolilta noin 3 minuuttia. Jatka pihvien paistamista uunissa 180 asteessa 12-15 minuuttia tai paista pihvit grillillä, haluamasi kypsyyden mukaan. 

Kokoa hampurilainen. Voitele sämpylän alapuoli sinapilla, lisää salaatti ja lämmin jauhelihapihvi. Asete cheddar-juusto jauhelihapihvin päälle. Lisää reilusti bbq-kastiketta. Laita tuoreita tomaattisiivuja, maustekurkkua, sipulirenkaita ja lopuksi vielä rapeaa pekonia ja majoneesia. Laita sämpylän kansi kiinni.

Sara La Fountain: Passion For Food

                                          Ketsuppikuppeina käytimme snapsilaseja :)

            Hmm... Testaisikohan seuravaaksi Chunky Monkey pirtelöä vai kenties Dream Trifleä?!