Kinuski-karpalo piparkakkukupit

Ihanaa lauantai-iltaa kamuset! Viritelläänhän taas pitkästä aikaa postausta kehiin.
Joko olette testailleet somehitiksikin nousseita piparkakkukuppeja? Me tehtiin näitä itsenäisyyspäivänä kahdella eri täytteellä. Ihastuin eteenkin noihin karpalokinuski täytteisiin kuppeihin. En ole kovin piparkakkujen ystävä noin yleensäkkään, mutta näissä oli kyllä mukava maku yhdistelmä.

   

Toisissa on täytteenä suklaamoussea, mutta se resepti ei päässyt jatkoon ;)

Karpalo-kinuski piparkakkukupit

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

1½ dl fariinisokeria

½dl siirappia

2 rkl voita

1 tl vaniljasokeri

Piparkakkutaikinaa, karpaloita ja koristeeksi mantelilastuja.

Ota kukanmallisella muotilla piparitaikinasta piparit ja asettele ne väärinpäin käännetyn muffinsivuoan päälle. Paista piparit, huom. piparit palat helposti!

Keitä kuohukermaa, fariinisokeria ja siirappia pienessä kattilassa liedellä n. 15-20 min koko ajan sekoittaen. Lisää voi ja sokeri lopuksi. 

Kaada kuuma kinuskikastike piparikuppeihin ja lisää karpalot sekä koristele halutessasi mantelilastuilla. 

 

Näistä tuli minun mielestä oikein söpön näköisiä. Seuraavan kerran taidan testata nätä sinihomejuusto täytteellä.

 

Täytetyt suklaamarengit

 Moikka! Selailin vanhoja Maku-lehtiä ja sadepäivän iloksi tein täytettyjä suklaamarenkeja päiväkahville. En ole erityisemmin marergin ystävä, mutta nämä yllättivät minutkin positiivisesti. Aika makeita näistä tuli joten hieman pienempiäkin olisi voinut noista marengeista tehdä. No, nämä ainakin taatusti  vievät makean himon menneessään ;)

          

                   Täytetyt suklaamarengit

                                                                   16 kpl
 
                        3 valkuaista
                        2 dl sokeria
                        1 tl vaniljasokeria
                        30 g tummaa suklaata
                        200 g Vaniljatuorejuustoa

Erottele laakeaan metallikulhoon valkuaiset. Lisää sokeri. Vatkaa seosta sähkövatkaimella hiljalleen poreilevassa vesihauteessa, kunnes se on kädelle kuumaa. Nosta kulho pöydälle ja jatka vatkaamista kunnes seos on kiitävää ja sitkeää. 

Pursota tai lusikoi vaahdosta leivinpaperille 32 kpl n. 4 cm halkaisijaltaan olevia nappeja.  Valuta päälle tippa sulatettua suklaata ja marmoroi pyöräyttämällä suklaata coctailtikulla. 

Paista 150 asteisessa uunissa n. 20 min. Sammuta uuni, avaa luukku ja anna marenkien jäähtyä jälkilämmössä. 

Täytä marengit tuorejuustolla. 

 

 

Nutella kakku

Moikka moi! Eilen meillä oli päiväkahvi vieraita ja perinteisten munkkien kera kahvipöydässä oli tarjolla myös Nutella kakku. Nutellan kanssa ei voi mennä mönkään ja se toimi maukkaana päällysenä myös tuorejuustokakussa.




                 Nutellakakku

Keksipohja

• 260 g Lu Bastogne kanelikeksejä
• 100 g voita

Vaalea täyte

• 330 g vaahtoutuvaa vaniljakastiketta esim. Valio vanhan ajan vaniljakastiketta)
• 300 g tuorejuustoa (maustamatonta, ei kevyttä)
• 1 dl tomusokeria
• 3 kpl liivatelehteä
• 1 rkl sitruunamehua

Tumma täyte

• 350 g 1 prk Nutellaa
• 2 dl kuohukermaa
• 3 kpl liivatelehteä
• 2 rkl kuohukermaa 

Päälle

• 200 g pähkinäsekoitusta paahdettuna

   

   

   

  1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunojen väliin.
  
  2. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella päältä painaen. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon.
  
  3.Painele keksimurska tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.
  
  4. Valmista vaalea mousse. Vatkaa vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi. Notkista maustamaton tuorejuusto samalla vatkaimella. Yhdistä vaniljavaahto ja tuorejuusto toisiinsa varovasti nostellen. Mausta tomusokerilla.
  
  5. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja nosta liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun.
  
  6. Sekoita kuuma liivateliemi tuorejuustoseokseen. Kaada vaalea mousse pohjan päälle.
  
  7. Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa pari tuntia ennen kuin lisäät toisen täytteen.
  
  8. Valmista tumma mousse. Notkista pähkinäsuklaatahna lämmittämällä sitä hetki mikroaaltouunissa (360 W ja 30–60 s). Siirrä tahna ennen lämmittämistä erilliseen kulhoon. Lyhyt lämmitys riittää.
  
  9.Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä pähkinäsuklaatahna ja kermavaahto toisiinsa.
  
  10. Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimäärinen vesi pois ja liuota liivatteet kermaan.
  
  11. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita hyvin.
  
  12. Kaada tumma mousse tasaisesti vaalean moussekerroksen päälle. Peitä kakku ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
  
  13. Paahda pähkinät kuivalla pannulla. Rouhi ne veitsellä karkeaksi.
  
  14. Irrota kakku varovasti veitsen avulla vuoan reunoista. Nosta kakku vadille.
  Koristele kakun pinta rouhituilla pähkinöillä.
  
  
                                                 
                                                       Ja volá, valmista :)