Yrttikuorrutettu lohi rosmariiniperunoilla

Viime perjantai-iltana meillä herkuteltiin rosmariiniperunoilla ja yrttikuorrutetulla lohella.  Perunoiden ohjeen nappasin Adalminalta jokunen aika sitten. Hyviä tuli, kannattaa testata.

Yrttikuorrutettu lohi

750g lohta
1 tl suolaa
1 ps (50g) pinjansiemeniä
1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl persiljaa
3 paahtoleipää
1 tl kuivattua timjamia
3/4 vehnäjauhoja
1 kananmuna

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta lohi suolalla. Laita pinjansiemenet, kaurahiutaleet, basilia, persilja ja paahtoleivät tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi seokseksi. Mausta timjamilla. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi,  Painele  kuorrutetta  lohen pinnalle. Paista n. 30 min.

Tarjoa kalan kanssa sopivan valkoviinin kera.

Hauskasti sopi tuo etiketti noiden servettien kanssa.