Piirakat hieman reseptin vierestä

Viime viikonloppuna vietimme kuopuksen kummisynttäreitä ja suolaisiksi tarjottaviksi valmistin kahta erilaista piirakkaa. Molemmat piirakat tein valmiisiin suolaisiin piirakkapohjiin ja kahdesta paketista sai uunipelllisen piirakkaa. Lueskelin erilaisia ohjeita netistä ja niitä hieman muutellen valmistin kinkku-feta piirakkaa sekä texmex piirakkaa. Minusta molemmista tuli oikein hyviä ja nuo valmispohjat nopeuttivat valmistusta.

                          Kinkku-fetapiirakka

                                                                          uunipellinen

                                                                              Pohja:

                                                                   2 pkt piirakkataikinaa (á 400g)

                                                                               Täyte:
   
                                                                          pikkutomaatteja
                                                                           1 tlk fetakuutioita
                                                                              vihreitä oliiveja
                                                                               kinkkua
                                                                       1 rasia Italian yrtit tuorejuustoa
                                                                               2 dl kermaa
                                                                               2 kananmunaa
                                                              mausteiksi basilikaa, oreganoa tai Provencen Mix yrttiseosta

Sulata piirakkapohjat ja painele ne yhteen. Kauli leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi.
Leikkaa paprikat pieniksi ja levitä tasaisesti pohjalle. Murenna hieman fetoja ja laita ne sekä halkaistut tomaatit piirakan pohjalle. Ripottele kinkkurouhetta haluamasi määrä. Lisää päälle halkaistut oliivit.
Sekoita tuorejuusto, kerma, mausteet ja kananmunat keskenään ja kaada piirakan päälle.
Paista 225 asteisessa uunissa alatasolla n. 25 min tai kunnes täyte on hieman hyytynyt ja pohja on kypsä.

TexMexpiirakka

Pohja: 

2 pkt valmista piirakkataikinaa ( à 400g)

Täyte:

400 g jauhelihaa
2 punasipulia silppuna
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 paprikaa
 burrito maustepussi
1-1½ purkki salsakastiketta
 1 jalapeno
2 dl kermaa
2 munaa
kirsikkatomaatteja
juustoraastetta

Toimi pohjan kanssa kuten edellä.  

Esipaista pohjaa 200 asteisen uunin alimmalla tasolla noin kymmenen minuuttia.

Kuumenna  tilkka öljyä pannulla ja kypsennä siinä hetki 
 sipulisilppua. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Mausta jauheliha burritomausteella.
Lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet ja paprikasuikaleet.  Nosta paistinpannu pois kuumalta levyltä ja lisää pannulle salsakastike, jalapenoviipaleet, kerma ja munat. Sekoita.
Kaada seos piiraspohjan päälle. Ripottele päälle kirsikkatomaatit ja juustoraaste.
Jatka paistamista vielä 30-40 minuuttia, tai kunnes pinta on hyytynyt ja kauniin värinen.

Tein myös maistuvaa päärynäpiikkaa. Piirakasta tuli aika ruma, mutta maku oli sitäkin maistuvampi.

Piirakalle tein ihan peruspiirakka pohjan vehnäjauhoista. 

Sitruunainen päärynäpiirakka

täyte:

200g sitruunatuorejuustoa

½ purkkia lemon curdia

80g valkosuklaata

kanelia

3 päärynää

sitruunamehua

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, lemon curd ja sulatettu valkosuklaa. Käädä seos piirakkapohjan päälle. Ripottele päälle kanelia ja asettele päärynäpalat piiraalle. Voitele päärynänpalat sitruunamehulla. Paista 200 asteessa n. 40 min

Suussa sulavin terkuin,